НАША ПИЩА - НАШЕ ЛЕКАРСТВО - ЛИМОН И МАНДАРИН

Лимон - это вечнозеленое растение высотой до 6 м 10м ,с овальными листьями и душистыми цветами.Предполагается,что лимон происходит из Индии и был завезен в Италию в конце 5 века. Затем лимон введен в культуру предположительно где-то в Южной или Юго-Восточной Азии. Первые достоверные упоминания о разведении этого растения встречаются у арабов. Арабы и стали разводить на Ближнем Востоке и в Северной Африке примерно с XI века.позже,в ХII столетии.Особенно много лимона выращивают в Испании и Португалии,хотя сегодня Калифорния в США может составить конкуренцию Европе по выращиванию лимона в коммерческих масштабах. 

Цветение и плодоношение лимонного дерева почти непрерывное в течение всего теплого времени,поэтому на одном и том же растении можно увидеть одновременно и цветки,и зрелые плоды,эллиптической формы,с желтой("лимонной") коркой,нередко бессемянные. Мякоть кислая,зеленовато-желтая,состоит из 8-10 долек. В культуре лимону нередко придают кустовидную форму.
Сейчас лимон широко культивируется во всех субтропических районах земного шара. Ежегодно собирают около 4 млн.тн плодов этого цитруса. Больше всего лимонных садов в Италии,Индии и США. В России промышленных плантаций этого растения нет совсем. Все потребляемые нами лимоны привозные. Правда. любители выращивают лимон на подоконниках как комнатное растение и даже получают его плоды,но сколько-нибудь заметного экономического значения зто не имеет. В комнатной культуре популярен лимон Павловский. Название пошло от села Павлово Нижегородской области,где впервые начали разводить комнатный лимон.Размножают его,как правило,зелеными черенками.
Плоды лимона очень ароматны,запах их специфичен. Мякоть составляет примерно 60% массы плода. В ней содержится до 4-6% лимонной и других кислот,4% сахаров,витамины С,В,Р,, флавоноиды(особенно в кожуре), и др. В мякоти лимонов обнаружены пектиновые вещества,соли калия,меди,в семенах - жирное масло,горечи. Кожура плодов содержит эфирное масло. Эфирное масло лимона получают методом холодного прессования из свежей кожуры плодов(чтобы получить 1 кг эфирного масла,требуется 300кг лимонов) . Масло имеет бледно-желтый или зеленоватый цвет и свежий цитрусовый запах.Всего состав входят лимонен, фелландрин, камфен, линалол, ацетатыдиналола, гераниол, цитраль и цитронеллаль.
 

Масло лимона обладает множеством важных свойств, из которых наиболее выдающимся является его способность стимулировать рост белых кровяных клеток,защищающих организм от инфекции. Это масло полезно и для обработки наружных ран,и при лечении инфекционных заболеваний. 

При таких болезнях,как бронхит,грипп и желудоччные инфекции , лимон имеет свойство снижать температуру.Для этой цели положите кусочки лимона в воду или разбавьте водой свежевыжатый сок,добавьте немного меда и давайте больному по мере надобности.

Способность стимулировать защитные силы организма,увеличивая активность белых кровяных клеток,является очень серьезным основанием для использования лимона при порезах и ранах; кроме того,он останавливает кровотечение. Вот как это сделать рекомендует Патриция Девис,английский врач:" Я использовала лимон для обработки небольших ранок,а также для того,чтобы остановить кровотечение после удаления зуба и кровотечение из носа. Если после удаления зуба десна кровоточит,наберите в рот немного свежего лимонного сока и держите как можно дольше,но не полощите,так как движение будет препятствовать свертыванию крови,необходимому для того,чтобы ранка затянулась.Жидкость для полоскания рта с лимоном также хорошее тонизирующее средство для десен и для лечения гингивита. При кровотечении из носа пропитайте соком лимона небольшой ватный тампон т вставьте его в ноздрю."
Лимон - сильный бактерицид,эфирное масло лимона убивает бациллы дифтерии за 20 минут,и,даже будучи разведенным до 0,2% ,оно полностью убивает бациллы туберкулеза.
 Если вы не уверены в качестве питьевой воды,добавьте к ней сок лимона,добавьте к ней сок лимона из расчета 1 лимон на литр воды. Масло лимона испаряемое в аромалампе обеспечивает некоторую защиту против распространения инфекции,наполняя при этом помещение тонким ароматом.

Другая очень важная особенность лимона-его способность понижать уровень кислотности в организме. Это может показаться странным-ведь лимон такой кислый-но лимонная кислота нейтрализуется в процессе переваривания,образуя карбонат калия и кальция,делая среду более щелочной. Это свойство лимона следует учитывать при всех болезненных состояниях,когда имеет место нарушение кислотно-щелочного баланса в сторону повышенной кислотности желудка,которая может привести к образованию язвы. Повышенная кислотность в организме может также вызывать другие болезненные симптомы,включая ревматизм,подагру и артрит,когда организм не в состоянии эффективно избавляться от мочевой кислоты и она образует кристаллы,вызывающие болезненность и воспаление суставов.Кроме того,лимон также хорошее средство для тонизирования пищеварительной системы,включая печень и поджелудочную железу. 
Лимон оказывает тонизирующее действие на систему кровообращения,и особенно уместно его использование при варикозном расширении вен. Он полезен также при высоком кровяном давлении и может использоваться для профилактики атеросклероза.

Эфирное масло лимона может вызывать раздражение кожи,если его не растворить как следует.Поэтому для массажа концентрация масла лимона должна быть не более 1%.В ванны можно добавлять не более 3 капель или даже 2 капли для людей с чувствительной кожей.

Плоды лимонного дерева - отличная добавка к чаю и кофе,хорошая приправа ко многим блюдам, из них отжимают сок,делают прохладительные напитки (лимонады), ими ароматизируют кондитерские изделия и алкогольные напитки. Свежий сок лимона добавляют к готовым рыбным и мясным блюдам, особенно шашлыкам.
Лимон находит большой спрос и в парфюмерно-косметическом производстве.

Свежий сок лимона хорошо очищает ржавчину с поверхности металлической посуды и выводит пятна (чернильные,винные,от чая) с поверхности хлопчатобумажной одежды.Натерев лимоном запачканные места,изделие или ткань держат на солнце 0,5 -1 час, затем споласкивают теплой водой.
Лимоны широко применяли в древней медицине и в период средневековья. Авиценна считал лимонный сок могучим сердечным средством, полезным против лихорадочных сердцебиений,а также при лечении желтухи. Давал его беременным женщинам для облегчения пищеварения и против рвоты.

В средние века и эпоху Возрождения лимон имел славу противочумного средства,а также как мочегонное при мочекаменной болезни. Настойка цедры лимона в вине применялась при обмороке.
Мухаммад Хусейн Шерази в 18 веке считал,что лимон имеет холодную и сухую натуру и помогает при заболеваниях печени и желудка,когда наблюдаются изменения их натуры в горячую сторону: при острых гепатитах,токсических поражениях печени и гипоацидных гастритах,при лихорадочных состояниях и заболеваниях,возникающих от гнилости в крови,то есть при инфекционных заболеваниях и сепсисе. Он рекомендовал лимоны при лечении бронхиальной астмы,ангины,для нормализации сердцебиения,как противоядное средство,особенно при укусах насекомых, а также для устранения похмелья.
Сок лимона очищает лицо и рассасывает прыщи. 

Если смызывать лоб и виски нагретой мякотью лимона,это помогает от головной боли,возникающей в жаркую погоду.При мигрени - компрессы с лимонным соком на лоб или кусочки лимона на виски. Прием лимона с черным чаем и медом предупреждает возникновение кашля.
В отчественной медицине лимонный сок издавна использовался против цинги, свежевыжатым лимонным соком смазывали дифтерийные налеты в горле. Лимонный сок в смеси с водой применялся при болезнях печени,при лихорадочных и воспалительных заболеваниях.Корка лимона,сваренная в сахаре,употреблялась для улучшения пищеварения.Наружно свежезаваренный лимон прикладывался к подложечной области в виде горчичника при рвоте у беременных как отвлекающее средство.В народной медицине плоды лимона в свежем и переработанном виде (варенье, сиропы,соки,джем и др.) широко применялись при заболеваниях желудка(гастриты с пониженной кислотностью),болезнях печени(желтуха,хронические гепатиты) и желчных путей (острые и хронические холециститы,камни желчного пузыря), почек (почечнокаменная болезнь,хронические нефриты,циститы и др.), при суставных и мышечных болях(подагра,ревматизм,радикулиты,миозиты,невралгии разной этиологии и др.), как кровоостанавливающее средство при носовых, желудочных кровотечениях, кровотечениях из десен. Также как жаропонижающее,противовоспалительное и тонизирующее средство при самых разных инфекционных заболеваниях( ангина, пневмония, туберкулез,сыпной тиф,болезнь Боткина и др.)
 ( Способ приготовления : 2 столовые ложки сырья 30-40г заливают 400 мл воды,кипятят на медленном огне 30 мин,апроцеживают, принимают по 0,5 стакана 3 раза в день до еды).Гипертоники обычно за один прием употребляют мякоть половины (20-50г) или одного (70-100г) лимона вместе с кожурой 3-4 раза в сутки.
Больных сахарным диабетом лечат свежими лимонами по той же схеме.

 При носовых кровотечениях -положить в нос ватный тампон,пропитанный лимонный соком. При ангине хорошо полоскать горло лимонным соком,смешанным со стаканом теплой воды.
Для промывания глаз новорожденного и при блефаритах: по 1-2 капли лимонного сока на 1 стакан кипяченой воды.

Лимон,прорущенный с кожурой через мясорубку и смешанный с медом (по вкусу),полезен при бронхите,бронхиальной астме,плеврите,туберкулезе.
Сок или мякоть лимона хорошо утоляют жажду при высокой температуре.

(Эффективное народное средство от кашля: лимон варят на медленном огне в течение 10 мин., затем разрезают пополам и выживают сок в стакан.2 столовые ложки глицерина тщательно размешивают с лимонным соком,затем доверху заполняют стакан медом,размешивают вновь)
При редком кашле принимают по 1 чайной ложке смеси 3 раза в день до еды.

При ночном кашле рекомендуется принимать по 1 чайной ложке перед сном.
При очень сильном кашле необходимо принимать по 1 чайной ложке 4 раза в день. Это средство рекомендуется как взрослым,так и детям.

При фарингите сок лимона,разведенный с водой в соотношении 1:2,применяяют для полосканий.
В итальянской народной медицине отвар лимонов вместе с коркой употребляют как хорошее средство при малярии.Для омоложения организма готовят смесь сока 4 лимонов и 300г тертого чеснока, принимают по 1 чайной ложке на стакан воды за 30мин. до еды.
Лимонная корка с мякотью применяется для снятия мозолей на ногах. На ночь,распарив ногу,привязывают корку с мякотью к мозоли,через 2-3 дня мозоль размягчается и ее можно аккуратно снять.
Спиртовая настойка (1:10) лимонной корки (цедры) возбуждает аппетит,усспокаивает центральную нервную систему и служит общеизвестным средством против рвоты и при обмороках.
Лимон используют в пищу при цинге,кровоточивости десен,стоматите.

При мочекаменной болезни до установления типа камней принимать сок лимона по 50г 3 раза в день.
При слабом сердце рекомендуется жевать корку лимона.

При увеличении печени вечером залить кипятком 3 разрезанных лимона,утром выпить натощак.
При насморках,синуситах 3-4 капли сока в нос несколько раз в день.

При отморожениях - натирать отмороженные участки телаа лимонным соком.
При ломкости ногтей в течение недели утром и вечером делать аппликации с лимонным соком.
Для сохранения белизны зубов еженедельно чистить зубы лимонным соком.

При острицах каждое утро принимать натощак семена лимона,измельченные с медом.
Наружно лимонный сок применяют при грибковых заболеваниях кожи, а также при жирной себорее кожи лица и волосистой части головы. Им снимают зуд при экземах. Сок лимона входит в состав ряда лосьонов,в частности предназначенных для удаления веснушек и пигментированных пятен с лица.

При жирной коже протирают лицо смесью лимонного сока и одеколона,взятых поровну.
 Соком лимона или кусочками мякоти плода смазывают участки тела в местах укуса насекомых.

 Меры предосторожности. Лимон и продукты,приготовленные на его основе,не токсичны. Однако они могут нанести вред больным гиперацидной формой гастрита, язвенной болезнью желудка и двенадцати перстной кишки.Уэтих больных лимон еще больше повышает секрецию желудочного сока,вызывает изжогу,сильные спастические боли и даже рвоту,в результате состояние больных ухудшается. Такие больные могут употреблять лимоны в небольшом количестве(1-2 дольки) с чаем и только после еды.

                   Переходим к мандарину.
Мандарин- небольшое дерево высотой всего 2-4 м с раскидистой кроной, с блестящими,темно-зелеными листьями,цветки ароматные. Плоды шаровидные,слегка сплуснутые,диаметром от 4 до 8 см, с тонкой оранжевой ("мандариновой") кожицей,легко отделяющейся от мякоти.кожура богата железками,обильно вырабатывающими эфирное масло которого легко увидеть при раздавливании кожуры.Мякоть сладкая,желто-оранжевая. 

 Сведений о происхождении мандарина очень мало.предполагают,что родина его -Китай,называется он так потому,что в прошлом этот фрукт традиционно преподносили в дар китайским мандаринам .В Европу его завезли из Юго-Восточной Азии только в прошлом столетии,но он быстро распространился по всему Средиземноморью. Мандариновые плантации особенно велики в Японии,Китае,странах Южной Европы и Южной Америки.Ежегодно собирают более 6 млн.тн плодов мандарина. По объему производства среди цитрусовых мандарин занимает второе место после апельсина.
 В России можно выращивать в субтропических районах Причерноморья,но для крупных плантаций места здесь нет, мандарин поступает в Россию из ближнего зарубежья Абхазии и Аджарии.

Мандарин-самая зимостойкая культура из всех цитрусовых,поэтому широко разводится в субтропиках. В кожуре мандарина найдены гесперин,бета-каротин,лютен и большое количество эфирного масла.
 В основном плоды мандаринов едят свежими,из них отжимают сок,варят варенье, компоты,для ароматизации прохладительных и алкогольных напитков. Мука из кожуры как витаминный продукт добавляется в булочные изделия. Мандариновая кожура (цедра) используется для ароматизации лекарственных препаратов.
С лечебной целью применяются плоды и кожура спелых плодов в свежем и высушенном виде. Плоды мандарина,богатые различными витаминами,являются ценным диетическим продуктом,повышающим аппетит,нормализующим обменные процессы и укрепляющим организм.

Мандарины способствуют ослаблению перистальтики желудочно-кишечного тракта при колитах и энтероколитах,сопровождающих ся поносами.
Сок плодов оказывает антицинготное действие.
Свежий сок в составе компрессов обладает способностью убивать даже некоторые грибки,вызывающие кожные заболевания(трихофитию,микроспорию "стригущий лишай"). При данных заболеваниях также проиводят многократные втирания сока мякоти мандарина в пораженные грибком участки кожи. Кожуру мандаринов используют для приготовленияя горькой настойки,применяемой для улучшения аппетита и пищеварения.Она смягчает кашель и способствует отделению мокроты.
 (В народной медицине для приготовления настойки берут 2 столовые ложки измельченной кожуры на 250мл водки,настаивают 1 неделю и принимают по 20 - 25 капель на воде 3 раза в день за 15-20 мин. до еды.Такая настойка рекомендуется при трахеитах,бронхитах,пневмонии.)

 (Порошок из высушенной корки мандарина,настоянный на воде,употребляют для смягчения кашля и лучшего отхождения мокроты.Настой готовят в ссотношении 1:10)
Китайская народная медицна кожуру зрелых плодов мандарина использует в сочетании с другими растениями при бронхитах,трахеитах,коклюше,тошноте и как средство,способствующее улучшению пищеварения.
 Эфирное масло мандарина получают из кожуры плодов путем холодного прессования и перегонки с водяным паром. Масло имеет очень тонкий аромат свежего мандарина, золотисто-фиолетовый оттенок,видимый при ярком свете. Масло применяется главныым образом при нарушениях пищеварения,так как обладает тонизирующим и стимулирующим воздействием на желудок и печень. На кишечник оно оказывает успокаивающее действие(так же,как масло нероли и апельсина).Было обнаружено,что его действие усиливается в сочетании с маслами других цитрусовых.

 Благодаря своему мягкому действию масло мандарина во Франции часто считали детским и использовали при проблемах с пищеварением у детей,а также для избавления от отрыжки и икоты.
Вот что советует Париция Девис,английский врач,ученый с мировым именем: "Растворенным до 2 % в миндальном масле масло мандарина можно мягко втирать в животик ребенка,всегда в направлении по часовой стрелке. Я рекомендовала бы это масло также и слабым,особенно пожилым людям. Мандарин -одно из тех масел,которые можно без всяких опасений использовать в период беременности:оно не повредит ни будущей матери,ни ребенку. Его можно использовать как превосходный компонент масла для массажа,препятствующего появлению растяжек.по 1 капле масла лаванды,мандарина и нероли на 10мл миндального масла и 2 мл масла зародошей пшеницы-хорошая смесь для проведения массажа проблемных участков тела. Чтобы массаж оказал эффект,его следует делать ежедневно,предпочтительно дважды в день,начиная с пятого месяца беременности".

Сдедует заметить,ччто вдыхание запаха эфирного масла полезно при перенапряжении,страхе,бессонице,помогает избавиться от душевных кризисов.
Следующее знакомство будет с грецким орехом и миндалем.